Vins Côtes catalanes Le Roc des Anges - 1903 - 2018

Avis Viniou

Le Roc des Anges, situé dans les Côtes catalanes, produit la Cuvée 1903, un vin rouge de 2018. Cette cuvée, issue de l’impressionnant terroir du Languedoc-Roussillon, exprime la richesse du grenache associé à d'autres cépages anciens. Le sol schisteux de cette région confère au vin une minéralité unique et une fraîcheur surprenante. La vinification suit un procédé traditionnel mettant en valeur le caractère naturel du fruit. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement généreux et ses vents refroidissants, joue un rôle essentiel dans la maturation des raisins. Le Roc des Anges est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement et son histoire marquée par une quête d'excellence.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec des plats tels qu'un cassoulet traditionnel ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs riches et complexes du vin pourront également être mises en valeur par des fromages affinés ou des plats méditerranéens à base de tomates et d'olives noires, typiques de la région. Ces accords mettront en valeur les tannins souples et la structure fruitée de la Cuvée 1903, créant une harmonie parfaite avec sa profondeur aromatique.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de bien s'épanouir. Au visuel, admirez sa robe pourpre intense. Puis, prenez le temps d’apprécier ses arômes, marqués par des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fruité et minéralité, qui révèle une belle longueur et une texture soyeuse. Suivez ces étapes pour profiter au mieux de ce trésor du terroir catalan.