Vins Côtes catalanes Le Roc des Anges - 1903 - 2021

Avis Viniou

La cuvée 1903 du domaine Le Roc des Anges, millésime 2021, est un vin rouge issu de vieilles vignes emblématiques des Côtes catalanes IGP, dans le Languedoc-Roussillon. Dans cette cuvée, Grenache noir domine largement, parfois complété par d’autres cépages anciens. Les raisins sont cueillis sur des parcelles plantées en 1903, d’où le nom de la cuvée, sur des sols de schistes qui confèrent au vin puissance, fraîcheur et une expression remarquable du terroir. La vinification se fait souvent avec une intervention minimale et un élevage en cuves ou en fûts anciens pour préserver la pureté du fruit et l’identité du terroir.

Le Languedoc-Roussillon, et tout particulièrement la zone des Aspres où se trouve Le Roc des Anges, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le vent, la chaleur diurne et des nuits fraîches qui assurent une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les sols de schistes et de marnes, pauvres et bien drainés, forcent la vigne à puiser profondément, garantissant une expression minérale très fine. Emblématique de la nouvelle génération de vignerons du Roussillon, Le Roc des Anges perpétue aussi la longue histoire viticole catalane avec des vins authentiques, vibrants et élégants.

Pour sublimer les arômes concentrés de fruits noirs, d’épices douces, de réglisse et parfois de notes florales de la cuvée 1903, accompagnez-la de viandes rôties ou grillées comme un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard, ou encore une daube de bœuf languedocienne. Les plats à base de légumes méditerranéens rôtis ou une caille aux figues et aux olives noires seront également idéaux. Pensez aussi à des fromages affinés ou à la charcuterie catalane pour rappeler ses origines régionales.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer toute sa complexité aromatique. À son apogée sur la jeunesse, il pourra toutefois gagner encore en profondeur après quelques années de garde. Bonne dégustation !