Avis Viniou
Le Domaine Lafage, situé dans l'appellation Côtes Catalanes au cœur du Languedoc-Roussillon, nous offre sa cuvée Cadireta, un vin blanc non millésimé. Cette cuvée est principalement issue de cépages typiques de la région, souvent une combinaison de Chardonnay et de Grenache Blanc, bien que cela puisse varier selon les années. Les vignerons du domaine maîtrisent l'art de l'assemblage, créant un vin sec et rafraîchissant. Même s'il n'existe pas d'indications précises sur une particularité de vinification pour cette cuvée, le Domaine Lafage est reconnu pour ses méthodes méticuleuses qui mettent en valeur la typicité de ses terroirs.
Le Languedoc et le Roussillon bénéficient d'un climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs, suivis de hivers doux, des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols de l'appellation Côtes Catalanes sont principalement composés d'argilo-calcaires, de galets roulés et de schistes, contribuant à la minéralité et à la complexité des vins. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, intégrant savoir-faire ancestral et innovations modernes pour produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer une bouteille de Cadireta, pensez à des accords avec des mets délicats. Un poisson grillé, comme un loup de mer ou un rouget, des fruits de mer tels que des huîtres ou des gambas, ou encore une salade méditerranéenne agrémentée de légumes du soleil seraient d'excellents compagnons. Pour une touche locale, essayez avec une brandade de morue, un plat typique du Languedoc.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la fraîche, à une température idéale de 8 à 10°C. Cette température révèle toute la fraîcheur et la finesse du vin, tout en laissant des arômes subtils s'épanouir au nez et en bouche.
