Vins Côtes catalanes Domaine Le Roc des Anges - Iglesia Vella - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Le Roc des Anges nous offre ici sa cuvée Iglesia Vella 2013, un vin blanc sec qui incarne parfaitement le caractère unique des Côtes Catalanes. Ce millésime est issu des cépages typiques de la région, principalement le Grenache Blanc et le Macabeu, qui confèrent au vin une belle complexité aromatique et une fraîcheur remarquable. Le terroir du Roc des Anges est marqué par des sols schisteux qui apportent une minéralité singulière, ce qui se reflète dans le vin. La vinification, bien que non précisée dans les détails, est réalisée avec un grand respect du fruit, permettant de préserver les arômes naturels du raisin.

Le Languedoc-Roussillon, où se situe l'appellation Côtes Catalanes, bénéficie d'un climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs, compensés par des hivers doux et humides. Cette région est riche en histoire viticole, ayant longtemps servi de grenier à vin pour toute la France. Les sols y sont variés, mais ceux de schiste et de calcaire prédominent, contribuant à la diversité et à la qualité des vins produits.

Pour sublimer ce vin blanc sec, envisagez des accords avec des mets tels que des fruits de mer, un carpaccio de poisson ou même une bouillabaisse. Les plats régionaux comme une brandade de morue ou une tielle sétoise s'accordent également très bien avec ce type de vin, grâce à leur richesse en saveurs iodées et leur onctuosité.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Iglesia Vella, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Cette température permettra de dévoiler l'élégance de ses arômes tout en conservant sa vivacité en bouche. Assurez-vous de le déguster dans un verre adapté qui favorisera l'expression florale et minérale de ce vin délicat et séduisant.