Vins Côtes catalanes Syrah - Secret de schiste - 2013

Avis Viniou

Le vin « Cuvée Secret de schiste » de 2013 est issu de la Syrah, un cépage reconnu pour ses notes épicées et ses arômes de fruits noirs. Ce millésime exprime merveilleusement le terroir des Côtes Catalanes, situé dans la région dynamique du Languedoc-Roussillon. La syrah, cultivée sur des sols de schiste, confère à cette cuvée sa typicité et sa profondeur. Les conditions de culture en agriculture biologique ajoutent une dimension supplémentaire, maximisant l’expression du fruit et la minéralité du sol. La vinification de ce vin rouge met en avant la pureté du cépage, sans techniques spécifiques mentionnées mais laissant supposer un travail minutieux pour mettre en valeur la qualité du raisin.

La région des Côtes Catalanes, au sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéales pour la culture de la Syrah. Les sols de schiste sont réputés pour leur capacité à drainer l'eau, ajoutant une complexité minérale au vin. Historiquement, le Languedoc et Roussillon ont su se réinventer pour produire des vins de haute qualité, souvent issus de cépages méditerranéens.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des mets qui sauront challanger ses arômes épicés et sa rondeur. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence s'harmoniserait merveilleusement, tout comme un canard aux olives, un plat typique de la région. Pour une expérience encore plus authentique, osez le cassoulet, une spécialité du sud qui se marie bien avec les tannins souples et l'acidité équilibrée de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se développer pleinement et d'apprécier toutes les nuances de ce vin unique. Offrez-lui un léger passage en carafe pour oxygéner le vin et libérer son bouquet complexe.