Vins Côtes catalanes Clos des Fées - 2019

Avis Viniou

Le Clos des Fées, millésime 2019, est un vin blanc de l'appellation Côtes Catalanes, situé dans la belle région du Languedoc et Roussillon, en France. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, tels que le Grenache Blanc, le Macabeu et éventuellement la Roussanne, même si le détail exact du mélange n'est pas fourni ici. Le vin est élaboré avec soin, mettant en valeur la richesse aromatique et la structure savoureuse typiques des blancs du sud de la France.

La région du Languedoc-Roussillon, implantée au bord de la Méditerranée, bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, parfait pour la viticulture. Les Côtes Catalanes, en particulier, combinent vents marins rafraîchissants et chaleur catalane, contribuant à une maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire de cette zone offre par ailleurs un excellent drainage, favorisant la concentration des arômes dans les baies. Historiquement, cette région est riche d'une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et aujourd'hui encore, elle est reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins.

Pour mettre en valeur ce vin blanc du Clos des Fées, je recommande des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des gambas grillées, qui résonneraient parfaitement avec sa fraîcheur et ses notes fruitées. En plats régionaux, pensez à un poisson à la planxa avec une touche d'herbes de garrigue, ou une brandade de morue. Ces mariages mettront en exergue la minéralité et la rondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Cela permettra de révéler les arômes subtils et d'assurer un parfait équilibre entre acidité et fruité harmonieux.