Vins Côtes catalanes Château L'OU - IPSO FACTO - 2017

Avis Viniou

Le Château L'OU, avec sa cuvée IPSO FACTO 2017, est un vin rouge captivant issu de l'appellation Côtes Catalanes, située dans la région du Languedoc-Roussillon. Bien que l'assemblage précis ne soit pas précisé, cette cuvée reflète souvent un mariage harmonieux de cépages méditerranéens comme le Syrah, le Grenache et le Carignan, typiques de cette région. Le millésime 2017 a été marqué par un climat ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins et donnant des vins riches et concentrés. La vinification soignée au Château L'OU met en avant la typicité des cépages, tout en préservant les arômes fruités et les tanins souples.

Le Languedoc-Roussillon est connu pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des sols variés, allant des schistes aux calcaires. Cette diversité offre une multitude d'expressions pour les vins de la région, qui se retrouvent dans la complexité et la richesse de la cuvée IPSO FACTO. Historiquement, le Languedoc-Roussillon a été une terre de vignobles depuis l'époque romaine, évoluant au fil des siècles pour devenir l'une des régions viticoles les plus dynamiques de France.

Pour un accord mets-vins réussi, ce vin rouge généreux s'accompagne parfaitement de plats méditerranéens. Pensez à une daube de boeuf à la provençale, où les herbes de Provence et les olives noires sublimeront les arômes du vin. Un cassoulet traditionnel sera également une belle harmonie avec les tanins présents et la structure du vin. Pour un plat régional, une grillade de magret de canard aux figues caramélisées pourrait également se marier excellemment avec la cuvée IPSO FACTO.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue de s'exprimer pleinement. La décantation pendant une heure avant le service peut également enrichir les nuances gustatives et offrir une expérience de dégustation optimale.