Vins Côtes catalanes Clos du Rouge Gorge - L'Ubac - 2019

Avis Viniou

Le Clos du Rouge Gorge 2019, Cuvée L'Ubac, est un vin blanc sec issu des Côtes Catalanes, dans la région du Languedoc et Roussillon. Bien que les détails sur le cépage ne soient pas spécifiés, cette région est réputée pour ses vins élaborés à partir de Grenache Blanc, Macabeu ou Malvoisie, souvent avec une touche aromatique et une belle acidité. L'année 2019 a offert des conditions idéales pour produire des vins blancs raffinés, grâce à un climat chaud et sec qui a permis une bonne maturité des raisins. Cette cuvée bénéficie de la certification bio, soulignant un respect des traditions et de l'environnement dans le processus de vinification.

La région du Languedoc et Roussillon est une mosaïque de paysages et de sols variés allant des montagnes aux plaines côtières. Connue pour sa diversité climatique, elle bénéficie d'un ensoleillement généreux, tempéré par la brise marine. Les sols y sont principalement constitués de schistes, de calcaire et d'argile, permettant une grande variété de profils aromatiques. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque romaine, ce qui se traduit par une tradition viticole profondément ancrée.

Pour accompagner ce vin, misez sur des plats qui sublimeront sa fraîcheur et son éventail aromatique. Pensez à des fruits de mer, des poissons grillés ou même des plats de légumes méditerranéens. Des spécialités régionales comme une brandade de morue ou une escalivade de légumes seraient également de parfaits compagnons de table.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permet d'exalter sa vivacité et ses arômes délicats tout en offrant une belle harmonie en bouche. N'hésitez pas à aérer le vin légèrement avant la dégustation pour apprécier pleinement son expression aromatique.