Vins Côtes catalanes Domaine Cazes - Samsó - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cazes présente sa Cuvée Samsó 2022, un vin rouge issu de l'appellation Côtes catalanes IGP dans la région viticole du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée met à l'honneur le cépage Samsó, connu ailleurs sous le nom de Carignan, réputé pour ses arômes complexes et sa structure tannique. Le millésime 2022 promet des vins riches en fruits grâce aux conditions climatiques exceptionnelles qui ont marqué cette année. La vinification de ce vin reste traditionnelle, mettant en avant la typicité et l'authenticité des cépages locaux.

La région du Languedoc-Roussillon, baignée par le climat méditerranéen, offre des hivers doux et des étés chauds et secs, favorables à la culture de la vigne. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, confèrent aux vins une grande diversité aromatique et une belle complexité. Historiquement, le Languedoc-Roussillon est une des plus anciennes régions viticoles de France, marquée par une tradition qui remonte à l'époque romaine.

Pour accompagner cette Cuvée Samsó, les plats régionaux feront merveille, notamment un cassoulet de Castelnaudary, dont la richesse s'accorde bien avec les tanins du vin. Les grillades d'agneau ou un confit de canard sont également des choix judicieux, permettant de sublimer les arômes fruités et épicés de ce rouge. Enfin, un plateau de charcuteries de la région sera parfait pour un accord convivial.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Un passage en carafe avant le service peut également être envisagé pour adoucir les tanins et aérer le vin, permettant ainsi de pleinement savourer ses saveurs.