Vins Côtes catalanes Le Roc des Anges Côtes Catalanes Aiglon rouge - 2021

Avis Viniou

Le Roc des Anges Côtes Catalanes Aiglon rouge 2021 est une belle expression des rouges méridionaux du Languedoc-Roussillon. Élaboré principalement à partir de Grenache, souvent accompagné de quelques cépages méditerranéens complémentaires, ce vin révèle toute la générosité et la maturité du terroir catalan. Le millésime 2021, plutôt équilibré sur la région, a permis d’obtenir des raisins mûrs tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec des extractions douces qui favorisent l’expression aromatique, la souplesse des tanins et la gourmandise naturelle. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise, accompagnés de subtiles notes épicées et d’une touche de réglisse. Sa bouche, ample et soyeuse, séduit par sa finesse et une finale harmonieuse, chaleureuse mais sans lourdeur.

La région des Côtes Catalanes, à cheval entre la montagne et la Méditerranée, bénéficie d’un ensoleillement maximal, de vents fréquents et de sols pauvres composés de schistes et de calcaires. Ce terroir favorise l’expression d’une grande pureté du fruit et d’une fraîcheur naturelle, malgré la chaleur. Historiquement, le vignoble catalan est influencé par la culture méditerranéenne ; il a su garder des cépages anciens et s’imposer par des vins de caractère, portés par une nouvelle génération de vignerons exigeants.

Pour accompagner Le Roc des Anges Aiglon rouge, privilégiez des mets méditerranéens comme une daube de bœuf aux olives, un agneau grillé aux herbes de garrigue ou une ratatouille. Les fromages affinés de brebis ou un magret de canard aux figues seront aussi de superbes alliés. Pour un accord régional, pensez à un civet de sanglier ou des grillades catalanes.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-17°C, dans un grand verre pour profiter au mieux de ses arômes. Une légère aération en carafe d’une quinzaine de minutes magnifiera sa palette aromatique. Ce vin s’exprimera pleinement jeune mais peut également évoluer avec deux à trois années de garde.