Vins Côtes catalanes Les Enfants Sauvages - Enfant Sauvage

Avis Viniou

La cuvée Enfant Sauvage des Enfants Sauvages, en appellation Côtes catalanes IGP, est un vin rouge produit dans le sud de la France, dans les terroirs ensoleillés du Languedoc-Roussillon. Ce vin, non millésimé, met en avant un assemblage souvent typique de la région, où dominent généralement des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou parfois le Mourvèdre, cépages adaptés à la chaleur et à la rudesse locale. La mention « bio » atteste d’une viticulture respectueuse de l’environnement, avec une intervention minimale à la vigne comme au chai. On peut ainsi s’attendre à un vin d’expression libre, privilégiant le fruit, la fraîcheur et l’authenticité du terroir.

Le terroir des Côtes catalanes s’étend principalement dans le département des Pyrénées-Orientales, bercé par un climat méditerranéen aux influences maritimes et montagneuses. Les sols sont variés, allant des schistes de la vallée de l’Agly aux argilo-calcaires et galets roulés, conférant profondeur et complexité aromatique aux vins. Cette région, fortement marquée par une histoire viticole ancienne et par la culture catalane, offre des vins de caractère, souvent solaires, généreux et dotés d’une certaine élégance portée par la fraîcheur des contreforts Pyrénéens.

Ce vin rouge bio, structuré mais facile d’accès, s’accordera à merveille avec des plats méditerranéens. Accompagnez-le d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’une épaule confite ou d’un cassoulet catalan pour un mariage régional. Il se plaira également avec des légumes grillés, une ratatouille maison ou encore une belle assiette de charcuterie et de fromages affinés, à partager lors d’un repas convivial.

Pour apprécier pleinement la cuvée Enfant Sauvage, servez-la idéalement à une température de 15-17°C. Il peut être intéressant de la carafer une heure avant le service afin de libérer tout le potentiel aromatique du vin, notamment la richesse fruitée et les notes épicées caractéristiques de la région.