Vins Côtes catalanes Domaine Lafage - Tessellae Carignan Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Tessellae Carignan Vieilles Vignes 2020 du Domaine Lafage est un vin rouge issu à 100 % de carignan provenant de vignes âgées, souvent centenaires. Ce cépage, particulièrement adapté aux terroirs méridionaux, s’exprime ici dans une version pure et authentique. Le millésime 2020 est reconnu pour sa qualité grâce à des conditions climatiques idéales, alliant une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée. Les vieilles vignes de carignan enracinées sur des sols pauvres à dominante schisteuse bénéficient de rendements faibles, donnant des jus concentrés, riches en arômes et en typicité. La vinification, probablement traditionnelle, privilégie l’expression du fruit tout en arrondissant la structure tannique naturellement présente dans ce cépage.

Le Domaine Lafage est situé dans la région des Côtes Catalanes, une IGP du Roussillon qui jouit d’un climat méditerranéen franc, chaud, ensoleillé et balayé par la tramontane. Les sols y sont très variés, mais les schistes et argiles dominent, apportant aux vins une belle minéralité et de la puissance. La région possède une longue histoire viticole, façonnée par l’influence catalane et le savoir-faire de multiples générations de vignerons. Elle s’est spécialisée dans des vins rouges expressifs, chaleureux et généreux, souvent issus de vieilles vignes qui donnent une vraie signature territoriale aux cuvées comme celle-ci.

Ce carignan profond et franc s’accordera parfaitement avec des mets de caractère. Il sublimera une daube de bœuf, des agneaux confits aux herbes du maquis ou encore un cassoulet catalan. Pour rester dans l’esprit du Sud, essayez-le sur une charcuterie artisanale relevante (fuet catalan, jambon sec) ou encore avec un fromage affiné à pâte dure comme un vieux Cantal ou du brebis pyrénéen.

Pour en apprécier pleinement la générosité, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’environ 30 minutes pour révéler sa palette aromatique – fruits noirs mûrs, épices, réglisse et notes garrigue typiques de son terroir. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais il gagnera aussi, pour les amateurs de patience, à vieillir encore quelques années en cave.