Vins Côtes catalanes Domaine Rombeau - Le Botaniste - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Rombeau Cuvée Le Botaniste 2024 blanc, issu de l’IGP Côtes catalanes, met en valeur l’expression authentique des terroirs du Roussillon. Cette cuvée, majoritairement composée de cépages méditerranéens blancs tels que le Grenache Blanc ou le Muscat, séduit d’emblée par sa robe pâle à reflets dorés. Au nez, on découvre des arômes fins de fleurs blanches, de poire, de pêche avec une pointe d’agrumes et de garrigue, caractéristique des vins catalans. La vinification, menée en cuves pour préserver la fraîcheur aromatique, confère au vin une bouche vive, minérale, et une finale élégante, marquée par une subtile salinité.

La région viticole du Languedoc et plus particulièrement le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’influence bienfaitrice des brises maritimes. Les sols de cette zone, souvent composés de schistes, de cailloutis argilo-calcaires et de galets roulés, donnent aux vins une grande diversité aromatique et une minéralité particulière. Terre de tradition viticole millénaire, le Roussillon possède une identité forte, influencée par la culture catalane et la recherche constante de vins frais et expressifs dans une région baignée de soleil.

Ce blanc sec accompagnera merveilleusement des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés, mais il révélera aussi tout son charme avec une salade de chèvre chaud aux herbes ou une brandade de morue, spécialité régionale. Pour explorer davantage l’accord local, servez-le avec des gambas à la planxa ou une tielle sétoise.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Il se déguste idéalement dans sa jeunesse, pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité.