Vins Côtes catalanes Cazes - Le Canon du Maréchal Muscat - Viognier - 2023

Avis Viniou

Le Canon du Maréchal 2023 du domaine Cazes se présente comme une cuvée emblématique de l’IGP Côtes Catalanes, nichée au cœur du Roussillon. Cette version rouge à la robe intense et éclatante assemble les cépages Muscat et Viognier, une combinaison aussi inattendue qu’audacieuse, généralement utilisée pour des blancs ou des effervescents. La vendange 2023 offre beaucoup de fraîcheur et d’éclat aromatique, alliant les notes florales légèrement musquées du Muscat à la rondeur fruitée, parfois abricotée et épicée, du Viognier, sans oublier quelques touches de fruits rouges croquants. La vinification met l’accent sur la préservation de la pureté du fruit, probablement avec des extractions douces et un élevage en cuve pour conserver le caractère gourmand et immédiat du vin.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement le Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longues saisons ensoleillées et des vents assainissants comme la Tramontane. Les sols y sont très variés, faits de schistes, de galets roulés et de calcaires, offrant aux raisins une maturité optimale sans excès. Cette diversité de terroirs alliée à l’histoire viticole catalane mêlée d’influences françaises et espagnoles, donne naissance à des vins vifs, aromatiques et généreux.

Ce vin rouge tout en fraîcheur se mariera parfaitement avec des tapas catalanes, une brandade de morue, une salade de magret fumé ou encore des légumes grillés relevés d’herbes méditerranéennes. Il accompagnera aussi une cuisine estivale légère : charcuterie, tartes salées, bouchées de fromage frais ou encore une paëlla catalane. N’hésitez pas à l’associer aussi à une cuisine asiatique légèrement épicée, pour jouer avec ses arômes acidulés et floraux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Canon du Maréchal 2023 légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cette température révèlera toute la vivacité de son fruité, sans masquer la finesse de ses arômes, et promet un joli moment de convivialité.