Vins Côtes catalanes Le Roc des Anges - 1903 Carignan de Schistes - 2022

Avis Viniou

Le Roc des Anges « Cuvée 1903 Carignan de Schistes » 2022 est une superbe expression du vieux carignan, élaboré à partir de vignes historiques plantées en 1903. Cette cuvée mono-cépage met en valeur la noblesse et la complexité du carignan, qui puise dans un terroir exceptionnel de schistes, typique du nord des Côtes catalanes. Les rendements sont naturellement faibles, mais la concentration de fruit et l’expression minérale sont remarquables. La vinification, généralement peu interventionniste au domaine, privilégie la spontanéité des levures indigènes et l’élevage soigné pour préserver la pureté du fruit et du terroir sans masquer le caractère du cépage.

Le vignoble des Côtes catalanes, dans la région du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement intense, des vents réguliers et une pluviométrie faible, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols de schistes confèrent aux vins une tension minérale, de la fraîcheur et une complexité aromatique, tout en atténuant l’opulence parfois excessive des rouges méditerranéens. L’histoire du vignoble est riche de traditions et d’influences catalanes, et la préservation des vieilles vignes de carignan est aujourd’hui reconnue comme un véritable trésor, capable de donner des vins profonds, racés et d’un potentiel de garde considérable.

Ce carignan de caractère s’accorde naturellement avec une cuisine méridionale généreuse : grillades d’agneau aux herbes de Provence, daube de sanglier, tajine d’agneau aux pruneaux ou encore un civet de lapin. Il se marie très bien avec des plats catalans, comme une escalivada de légumes grillés, un bol de parillada de viandes ou un cassoulet revisité. Les fromages affinés à pâte dure, type tomme de brebis ou manchego, sublimeront également la profondeur de ses arômes.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de révéler l’intégralité de sa palette aromatique et sa magnifique matière en bouche. C’est une cuvée à savourer dès maintenant sur le fruit ou à attendre quelques années pour découvrir toute sa complexité.