Vins Côtes catalanes Le Roc des Anges - 1903 Carignan de schistes - 2023

Avis Viniou

Le Roc des Anges Cuvée 1903 Carignan de schistes 2023 est un vin rouge issu des plus vieilles vignes de Carignan du domaine, plantées en 1903, un véritable trésor du patrimoine viticole du Roussillon. Ce 100 % Carignan bénéficie d’un terroir d’exception, fait de schistes noirs, qui confère au vin une belle profondeur minérale et une tension remarquable. La vinification, sur ce domaine certifié biologique, est menée dans le respect du fruit, avec des méthodes douces pour préserver la finesse du cépage et l’identité du terroir, sans artifice ni maquillage boisé. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables à la maturité, a permis de produire une cuvée à la fois pure, juteuse et élégante, portée sur les fruits noirs, les épices douces, et une certaine fraîcheur végétale propre au Carignan quand il est bien maîtrisé.

La région des Côtes catalanes, dans le Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par la Tramontane et la proximité des Pyrénées. Les sols de schistes, pauvres et bien drainés, obligent la vigne à puiser en profondeur, favorisant ainsi l’expression aromatique et la minéralité dans les vins. Le Roussillon, terre d’assemblages et de diversité, se distingue également par son histoire : longtemps connue pour ses vins doux naturels, elle connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif dans les vins secs, portés par des vignerons passionnés comme ceux du Roc des Anges.

Pour accompagner cette cuvée, choisissez des plats ancrés dans le sud, tels qu’une épaule d’agneau confite au thym, une daube de bœuf aux olives ou encore un magret de canard rôti. Les mets rustiques, légèrement épicés et aux saveurs méditerranéennes (tian de légumes, ratatouille, charcuteries catalanes) s’accordent particulièrement bien, sublimant la trame sapide et l’énergie du Carignan.

Servez ce vin entre 16 et 17°C, dans des verres amples après un carafage d’une heure si possible, pour déployer toute la richesse de ses arômes et permettre au caractère minéral de s’exprimer pleinement. Ce vin s’apprécie dès sa jeunesse mais saura aussi évoluer sur 5 à 7 ans.