Vins Côtes catalanes Domaine Gauby - Muntada Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Gauby, avec sa cuvée Muntada 2018, signe ici un grand vin rouge issu des Côtes Catalanes IGP, niché au cœur du Roussillon. Cette cuvée emblématique, assemblage de cépages méditerranéens tels que la Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois un soupçon de Mourvèdre, est réputée pour son intensité et sa complexité. Les parcelles, soigneusement sélectionnées, bénéficient de vignes âgées, souvent enracinées dans des sols schisteux et calcaires favorisant l’expression pure du terroir. La vinification se fait avec le plus grand respect de la matière première, dans l’esprit d’une agriculture biologique, parfois même en biodynamie, sans aucun artifice œnologique. Le Muntada 2018 présente une robe profonde, une palette aromatique concentrée autour de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de subtiles notes de cuir et de fumée, le tout encadré par des tanins à la fois puissants et élégants.

Le Roussillon, région méridionale riche en contrastes, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par des influences maritimes et montagnardes. L’histoire viticole locale est millénaire, marquée par des traditions catalanes affirmées, et le terroir des Aspres, où se situe le Domaine Gauby, dévoile des sols pauvres, schistes noirs et calcaires, qui apportent fraîcheur, minéralité et une grande complexité à ces vins rouges d’exception.

Ce Muntada 2018 appelle des mets de caractère pour révéler toute sa profondeur. Les viandes rouges rôties ou grillées, notamment un carré d’agneau aux herbes de la garrigue, un magret de canard au poivre, ou une daube de sanglier aux olives feront de parfaits compagnons. Un boudin catalan, ou pourquoi pas un civet de lièvre, seront également de superbes accords. Côté fromages, privilégiez des pâtes dures affinées comme un comté ou une tome des Pyrénées.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin de lui permettre une pleine expression aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent sur la jeunesse de son fruit, mais bénéficiera également d’une belle garde pour parfaire son harmonie.