Vins Côtes catalanes Domaine Rancy Macabeu - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Rancy Macabeu 2018, issu de l’IGP Côtes Catalanes, met à l’honneur le cépage autochtone macabeu. Récolté sur les sols schisteux et argilo-calcaires des collines roussillonnaises, ce vin blanc moelleux exprime avec finesse la personnalité solaire du sud de la France. La vinification privilégie l’expression fruitée et la rondeur, en préservant une belle fraîcheur qui équilibre la douceur naturelle du vin. Le millésime 2018, marqué par un climat méditerranéen régulier et des vendanges en parfait état sanitaire, offre une concentration aromatique remarquable aux notes de fruits à noyaux, de fleurs blanches et de miel d’acacia.

La région des Côtes Catalanes, située dans le Roussillon à proximité des contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat chaud, tempéré par la tramontane et la brise marine. Cette zone historique, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité, est réputée pour ses sols variés et sa mosaïque de terroirs. Les rendements maîtrisés et l’ancienneté des parcelles de macabeu confèrent aux vins une belle tension minérale, à la fois généreuse et équilibrée.

Ce vin moelleux appelle naturellement des alliances gastronomiques orientées vers l’équilibre entre sucre et légèreté. Il s’accordera parfaitement avec un foie gras de canard poêlé, relevé d’un confit d’oignons doux des Cévennes ou d’une compotée de figues, mais sait aussi sublimer la cuisine catalane : essayez-le avec un mel i mató (fromage frais au miel) ou une tourte aux abricots. Les fromages persillés, types Roquefort ou Bleu des Causses, sont également des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement son potentiel aromatique, servez le Domaine Rancy Macabeu 2018 à une température de 8-10°C, dans des verres assez larges afin d’aérer le vin et de révéler la complexité de ses arômes. Prenez le temps de savourer sa longueur gourmande et son équilibre entre fraîcheur et sucrosité.