Vins Côtes catalanes Domaine Boudau - Le petit closi - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Boudau, avec sa cuvée Le petit closi 2023 en appellation Côtes Catalanes IGP, propose ici un vin blanc sec issu du Languedoc-Roussillon, une région renommée pour la diversité de ses cépages et la richesse de ses terroirs. Cette cuvée étant bio, elle traduit un respect du raisin et de l’environnement depuis la vigne jusqu’à la mise en bouteille. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins blancs des Côtes Catalanes mettent le plus souvent en valeur des cépages comme le Grenache Blanc, le Macabeu ou le Vermentino, offrant un vin aromatique et équilibré, aux notes fruitées et florales. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui laissent présager une belle fraîcheur, une acidité maîtrisée et une touche de rondeur en bouche.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement les Côtes Catalanes, s’étend entre Méditerranée et contreforts pyrénéens. Le climat y est chaud, sec et très ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et la tramontane qui assainit les vignes. Les sols, principalement schisteux, argilo-calcaires, et parfois sablonneux, apportent aux vins une belle minéralité et une grande expression aromatique. Marquée par l’influence catalane, cette région viticole possède un patrimoine historique ancien et dynamique, où la modernité de la vinification côtoie la tradition paysanne.

Ce blanc plein de fraîcheur accompagnera harmonieusement des poissons grillés, des fruits de mer ou une salade de poulpe à la catalane. Il révèlera également ses charmes sur des fromages de chèvre, une brandade de morue, ou encore des tapas méditerranéennes comme des tartines de rouille ou des anchois marinés, clin d’œil à la gastronomie locale.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir Le petit closi blanc du Domaine Boudau à une température comprise entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra aux arômes de s’exprimer tout en conservant la fraîcheur indispensable à son style vif et lumineux.