Vins Côtes catalanes Domaine Le Roc des Anges - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Le Roc des Anges, établi sur l’appellation Côtes catalanes IGP, signe ici un vin rouge 2021 tout en finesse et en authenticité. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, le domaine travaille traditionnellement avec de vieux cépages méditerranéens, notamment le grenache, le carignan ou encore le syrah, qui s’expriment ici dans un style juteux et élégant. La vinification, soignée, privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, tirant pleinement parti de la richesse du terroir roussillonnais. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, donnant naissance à un vin équilibré, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et de subtiles touches florales et minérales.

La région des Côtes catalanes, joyau des Pyrénées-Orientales, bénéficie d’un climat méditerranéen typique, mais tempéré par l’influence montagnarde et la tramontane, ce vent sec qui favorise la concentration des arômes dans le raisin et limite les maladies. Les sols variés du secteur, essentiellement schisteux et argilo-calcaires, expliquent la grande diversité des vins de cette zone historique, à l’identité catalane forte. La longue histoire viticole de la région, enrichie par les influences espagnoles et françaises, confère aux vins du Roussillon une personnalité vive et solaire, sans jamais tomber dans l’exubérance.

Ce rouge du Roc des Anges se révélera à merveille autour des spécialités du terroir, telles qu’une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue ou encore un civet de sanglier. Il accompagnera également très bien des plats méditerranéens comme la ratatouille, ou tout simplement une belle planche de charcuteries et de fromages affinés, dont le fameux fromage de brebis des Pyrénées.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé pour favoriser son épanouissement. Vous découvrirez alors un vin harmonieux, marqué par la fraîcheur et la profondeur, parfait pour des moments de convivialité.