Vins Côtes catalanes Clos Cérianne - Mourvèdre - 2023

Avis Viniou

Le Clos Cérianne 2023, Cuvée Mourvèdre rosé, en appellation Côtes catalanes IGP, est une belle expression de la diversité des terroirs du Languedoc-Roussillon. Issu du Mourvèdre, un cépage méditerranéen réputé, ce rosé sec se distingue par sa robe délicate aux reflets saumonés et son nez fin évoquant des notes de fruits rouges frais, d’agrumes, et une pointe florale caractéristique du cépage. La bouche est à la fois vive, structurée par une belle fraîcheur, et portée par une minéralité qui prolonge la finale. Le millésime 2023 bénéficie d’une vinification soignée, respectueuse de l’expression du terroir, tandis que la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) traduit l’engagement du domaine dans une démarche respectueuse de l’environnement.

La région du Languedoc-Roussillon, dont les Côtes catalanes se situent à l’extrême sud, entre mer Méditerranée et Pyrénées, jouit d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents. Les sols, majoritairement argilo-calcaires avec quelques schistes sur les contreforts, confèrent aux vins leur identité singulière : concentration, fraîcheur et une empreinte minérale marquée. Cette région, au passé viticole millénaire, bénéficie d’une grande diversité de cépages et de méthodes de vinification, ce qui en fait un terroir dynamique et plein de vitalité, à l’image de ce rosé.

Ce Mourvèdre rosé s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagne idéalement une anchoïade catalane, une salade de poulpe, des grillades de poisson ou une paëlla à base de fruits de mer. Il saura aussi mettre en valeur une tarte aux légumes du soleil ou une planche apéritive composée de fromages et de charcuterie locale. Osez aussi l’associer à un plat régional comme l’escalivada ou un poulet aux poivrons rouges.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide n’est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir lui permettra de libérer pleinement ses arômes délicats. Ce rosé est à savourer dans sa jeunesse, pour profiter de son expression fruitée et florale.