Vins Côtes catalanes Mas Llossanes - Là-Haut - 2023

Le Mas Llossanes Cuvée Là-Haut 2023, issu de l’IGP Côtes Catalanes, est un vin rouge biologique qui exprime tout le caractère du terroir du Roussillon. Cette cuvée, dont l’assemblage peut mêler Grenache, Syrah, Carignan ou Mourvèdre selon le style de la maison, offre généralement une robe intense, un nez fruité porté sur la cerise noire, la mûre et des notes subtiles d’épices et de garrigue. Ce millésime 2023, élevé avec soin afin de préserver la fraîcheur du fruit et la pureté du terroir, dévoile en bouche une belle structure, des tanins fins et une persistance aromatique où l’on retrouve la typicité méditerranéenne.

La région des Côtes Catalanes s’étend dans le Roussillon, aux abords des Pyrénées-Orientales. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence de la Tramontane, le vignoble profite d’un ensoleillement généreux. Les terroirs y sont variés : sols d’arènes granitiques, de schistes ou d’argiles rouges, qui apportent minéralité et complexité aux vins. Cette région à forte identité catalane possède une histoire viticole millénaire, perpétuant des méthodes traditionnelles tout en favorisant aujourd’hui la viticulture biologique et durable.

Pour accompagner ce vin rouge fruité et épicé, privilégiez des viandes grillées, un agneau des Pyrénées aux herbes du maquis ou un magret de canard aux figues. Les plats catalans comme la côte de veau à la plancha, la charcuterie de Cerdagne ou une ratatouille conviennent parfaitement. Avec des fromages affinés à pâte dure, comme le tomme de brebis ou le manchego jeune, l’accord sera tout aussi harmonieux.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse, pour qu’il exprime pleinement ses arômes. Une conservation de deux à trois ans en cave permettra également d’apprécier son évolution tout en gardant sa vivacité.