Vins Côtes catalanes Terrasses de l'Arago - Chardonnay de nos Nuits - 2020

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay de nos Nuits 2020 du domaine Terrasses de l’Arago est un vin blanc sec issu du cépage chardonnay, vinifié sous l’Indication Géographique Protégée Côtes catalanes. Ce millésime 2020 bénéficie d’un climat particulièrement doux, permettant une belle maturité du fruit tout en conservant une fraîcheur. Le terroir des Côtes catalanes, situé dans le Roussillon, se distingue par ses sols variés composés de schistes, de marnes et de galets roulés, offrant aux raisins une diversité d’expressions aromatiques et une typicité marquée. La vinification est axée sur la préservation de la pureté aromatique, souvent réalisée en cuves inox afin de mettre en avant le fruit et l’éclat du chardonnay.

La région du Languedoc et Roussillon, au sud de la France, est baignée de soleil et balayée par la tramontane, un vent sec qui protège naturellement la vigne des maladies. Les sols riches et la proximité de la Méditerranée confèrent aux vins blancs locaux une fraîcheur et une minéralité très agréables. Cette région, autrefois dominée par la production de vins de volume, s’est orientée depuis plusieurs décennies vers une recherche de qualité et de typicité, et les cuvées de chardonnay en IGP Côtes catalanes en sont d’excellents exemples.

Ce vin blanc sec au profil fruité offre des notes de poire, de fleurs blanches et de légères touches vanillées si un passage en fût a été effectué. Il sera le compagnon idéal d’une cuisine méditerranéenne : pensez à un poisson grillé comme une daurade à la plancha, des coquillages ou un ceviche de bar. Il accompagnera aussi délicatement des fromages frais de chèvre du terroir ou une salade de fenouil et d’agrumes. Pour un accord régional, les anchois de Collioure ou une brandade de morue feront des merveilles.

Servez-le frais, à une température de 10-12°C, pour profiter de sa vivacité et de la finesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation afin que le vin puisse s’épanouir dans le verre.