Vins Côtes catalanes Dom Brial - Mi-Nuit Chardonnay

Avis Viniou

La cuvée Mi-Nuit Chardonnay du domaine Dom Brial, élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Côtes catalanes, est un vin blanc sec qui met en valeur toute la générosité du cépage chardonnay cultivé sous le climat méridional. Non millésimé, ce vin offre une personnalité accessible et constante, issue d'une sélection minutieuse de raisins à maturité optimale. La vinification se déroule principalement en cuves inox, afin de préserver la fraîcheur, l'équilibre et les arômes variétaux du chardonnay, tels que la poire, la pomme croquante et quelques notes florales discrètes, parfois enrichis par une touche d’agrumes. La bouche se distingue par sa souplesse et sa vivacité, révélant un profil délicatement fruité et légèrement minéral, avec une finale nette.

Installé à Baixas et fort d'une longue tradition coopérative, le domaine Dom Brial incarne l’esprit des Côtes catalanes, un vaste terroir situé en lisière orientale du Languedoc, à proximité des Pyrénées et de la Méditerranée. Ce triangle solaire bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables : un ensoleillement généreux, des vents assainissants et une amplitude thermique qui permet une maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires et schisteux jouent également un rôle important, favorisant l’expression de la finesse et de la fraîcheur dans les vins blancs. La région, riche de cultures et d’histoire viticole catalane, offre depuis longtemps des vins alliant caractère et convivialité.

Ce chardonnay vif et équilibré sera parfait à l’apéritif, accompagné de tapas ou de fromages frais de chèvre. Son attaque franche et ses notes fruitées s’harmoniseront aussi très bien avec des poissons blancs grillés, une salade de gambas à l’agrumes ou une paëlla de fruits de mer, clin d’œil aux spécialités régionales. Pour les amateurs de cuisine locale, il sublimera une brandade de morue ou des escargots à la catalane.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 8-10°C afin de conserver toute sa fraîcheur et de profiter pleinement de ses arômes fruités et floraux. Il exprime tout son potentiel dans sa jeunesse ; n’hésitez donc pas à le découvrir dès à présent, bien frais, pour accompagner vos moments gourmands et conviviaux.