Vins Côtes catalanes Domaine La Meunerie - Grenache Gris

Avis Viniou

Le Domaine La Meunerie propose avec sa Cuvée Grenache Gris un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Grenache Gris, vinifié dans le respect des principes de l’agriculture biologique. Ce vin, sans indication spécifique de millésime, exprime la typicité de ce cépage rare, très prisé pour sa capacité à produire des blancs de belle tension aromatique et de structure, tout en conservant une fraîcheur plaisante. La vinification vise ici à préserver l’expression du fruit, la finesse et l’éclat des arômes, avec un élevage sobre qui laisse toute latitude au terroir pour s’exprimer.

Le terroir des Côtes catalanes IGP s’étend au pied des Pyrénées, sur une mosaïque de sols composés de schistes, de marnes et de cailloux roulés, baignés par un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des vents marins. Cette région, qui possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, est aujourd’hui reconnue pour sa nouvelle dynamique, portée par la valorisation de cépages autochtones et une agriculture respectueuse de l’environnement. Le Grenache Gris y trouve un équilibre propice entre puissance du soleil, fraîcheur des nuits et diversité minérale du sol, donnant naissance à des vins lumineux, dotés d’une belle persistance aromatique.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des accords avec les produits de la mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, des huîtres de Méditerranée, ou un filet de dorade grillé aux herbes fraîches. Les saveurs délicates des fromages frais de chèvre ou une salade d’asperges aux amandes viendront également flatter sa fraîcheur et sa vivacité. Un plat régional tel qu’une brandade de morue légère s’accordera parfaitement avec la minéralité et la tension de ce Grenache Gris.

Servez ce vin frais afin de magnifier sa pureté et son éclat aromatique. La température de dégustation idéale se situe entre 8 et 10°C, ce qui permettra de révéler toute l’élégance de ce blanc bio du Roussillon.