Vins Côtes catalanes Rouge Gorge - Jeunes Vignes - 2024

Rouge Gorge Cuvée Jeunes Vignes 2024, issu de l'IGP Côtes Catalanes, présente toute la fraîcheur et l’authenticité du terroir du Roussillon. Élaborée principalement à partir de cépages autochtones tels que le Grenache et parfois le Carignan ou la Syrah selon les parcelles, cette cuvée met à l’honneur la jeunesse de ses vignes, gage d’une expression vive du fruit. Le millésime 2024 se distingue par des notes éclatantes de fruits rouges (framboise, cerise) et une structure légère, dévoilant à la fois croquant et tonicité, avec une touche discrète d’épices douces typique des jeunes vins de la région. La vinification est généralement réalisée en cuves afin de préserver la franchise du fruit et d’éviter le masquage aromatique du bois.

La région des Côtes Catalanes, baignée de soleil et fortement influencée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et particulièrement venté grâce à la tramontane, favorisant la maturité et la concentration des raisins tout en limitant naturellement les maladies. Les sols, souvent schisteux ou argileux, apportent aux vins une certaine minéralité et participent à l’intensité aromatique. Historiquement, le Roussillon est une mosaïque de cultures et de cépages qui traduit la richesse du Sud de la France, tant par ses paysages que son patrimoine vigneron.

Ce vin rouge équilibré conviendra parfaitement à une cuisine conviviale. Il s’accorde admirablement avec une assiette de charcuteries catalanes, un magret de canard grillé, un agneau aux herbes ou des légumes farcis. Pour rester dans la note régionale, essayez-le avec une cargolade (escargots grillés) ou une fricassée de seiche à la roussillonnaise. Les fromages à pâte molle, légèrement affinés, seront aussi de bons compagnons.

Pour apprécier toute la fraîcheur de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. À ce stade, les arômes fruités domineront et la texture s’exprimera avec souplesse, idéale pour accompagner un repas estival ou une belle planche gourmande entre amis.