Vins Côtes catalanes Domaine Cazes - Le Canon du Maréchal - 2023

Avis Viniou

Le Canon du Maréchal rosé 2023 du Domaine Cazes est une cuvée emblématique de la région des Côtes Catalanes IGP, dans le Languedoc-Roussillon. Assemblage typique de cépages méditerranéens, souvent à base de Syrah et Grenache, ce rosé sec révèle une robe pâle aux reflets saumonés. Vinifié avec soin selon les principes de la biodynamie, le vin exprime fraîcheur et fruité gourmand, porté sur des arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille, framboise), accompagnés parfois de subtiles notes florales et une pointe d’agrumes. La bouche, vive mais souple, offre une finale désaltérante, idéale pour la convivialité qui caractérise ces rosés du sud.

Le terroir des Côtes Catalanes est marqué par son climat méditerranéen, chaud, ensoleillé et tempéré par les influences maritimes venant de la Méditerranée. Les vignes bénéficient de sols argilo-calcaires et de schistes qui contribuent à la complexité aromatique des vins, favorisant des maturités idéales pour les cépages à baies rouges. Cette région, riche d’une longue tradition viticole, s'est modernisée pour offrir aujourd’hui des vins de grande qualité, à la fois frais, expressifs et accessibles, dans un cadre naturel exceptionnel entre mer et montagne.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement une cuisine estivale et ensoleillée. Il s'accorde admirablement bien avec des tapas méditerranéennes, une salade de poulpe à la catalane, des grillades de poissons ou de volailles, voire une paëlla aux fruits de mer. Pour rester dans la tradition locale, servez-le avec une anchoïade, des beignets de courgette ou des légumes grillés du marché. Il peut aussi sublimer un fromage de chèvre frais ou une pissaladière.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, servez Le Canon du Maréchal rosé à une température de 8-10°C. Idéal à l’apéritif ou tout au long d’un repas en plein air, ce rosé ravira les amateurs de vins fins et joyeux, parfait reflet du Roussillon contemporain.