Vins Côtes catalanes Mas Amiel - Oiseau Rare - 2020

Avis Viniou

Le Mas Amiel Oiseau Rare 2020 est un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes catalanes, élaboré en biodynamie, ce qui témoigne d’un engagement fort envers le respect du terroir et de la vigne. La cuvée Oiseau Rare du Mas Amiel met souvent à l’honneur les cépages emblématiques du Roussillon pour les blancs, comme le Grenache blanc, le Macabeu et parfois du Marsanne ou du Roussanne, qui confèrent au vin à la fois ampleur, fraîcheur et finesse aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle homogénéité climatique, permettant aux raisins de parvenir à maturité tout en conservant une bonne acidité, idéale pour élaborer un blanc sec équilibré. La vinification en cuve, quelquefois partiellement en fût, valorise l’expression du fruit, la minéralité et la pureté du vin, sans lourdeur ni excès de boisé.

Le vignoble du Roussillon, au cœur du Languedoc, profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les vents de la Tramontane. Les sols schisteux, argilo-calcaires et parfois de galets roulés, favorisent un enracinement profond de la vigne et une grande expression minérale. L’histoire viticole de la région est millénaire, bâtie sur une mosaïque de terroirs et une grande diversité de cépages, faisant du Roussillon une terre de vins authentiques et expressifs.

Pour magnifier la fraîcheur et la souplesse de l’Oiseau Rare, je recommande des accords avec des poissons grillés ou en carpaccio, des coquillages, ou des fruits de mer comme des huîtres de Méditerranée. Les spécialités catalanes telles qu’une paëlla à la mer, une brandade de morue ou un filet de dorade à la planxa se marieront parfaitement avec la vivacité du vin. On peut également oser un fromage frais de chèvre ou brebis en début de repas pour une alliance régionale subtile.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec à une température de 10 à 12°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, son équilibre entre fruit et minéralité, ainsi que sa belle tension naturelle. Vous pourrez pleinement apprécier la fraîcheur et la longueur de cette cuvée, signature d’un grand blanc du Roussillon.