Vins Côtes catalanes Domaine 100 phrases pour éventails Domaine du Clos des Fées 2023 - 2023

Le Domaine du Clos des Fées, avec sa cuvée "100 phrases pour éventails" en millésime 2023, propose une interprétation moderne et gourmande des rouges de l’IGP Côtes Catalanes. Ce vin, issu très majoritairement de cépages typiques du Roussillon comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre, présente une robe d’un rouge profond aux reflets violacés. Le nez séduit par ses arômes de fruits rouges frais tels que la cerise ou la framboise, relevés de notes épicées et légèrement réglissées. En bouche, la matière est souple, avec des tanins fins et une belle fraîcheur, exprimant la jeunesse du millésime 2023. L’élevage, généralement maîtrisé au Clos des Fées, privilégie la pureté du fruit et l’expression franche du terroir.

La région des Côtes Catalanes, située dans le Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par la chaleur, l’ensoleillement et la tramontane, ce vent puissant qui contribue à la concentration aromatique des baies et à la bonne santé des ceps. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles rouges et galets roulés qui insufflent au vin une minéralité discrète mais présente. Longtemps inscrite dans une histoire viticole populaire, la région a su opérer, grâce à des vignerons comme Hervé Bizeul, la transition vers des vins de haute expression, élégants et accessibles.

Pour les accords mets-vins, ce rouge fruité et épicé se marie idéalement avec une cuisine méridionale : grillades d’agneau aux herbes de Provence, tajine de légumes aux épices douces, ou encore tapas catalans comme les boulettes à la tomate ou la charcuterie locale. Un fromage de brebis affiné du pays, tel que le tomme catalane, soulignera également ses qualités.

Je vous conseille de le déguster légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa souplesse. Une aération d’une demi-heure en carafe mettra en valeur sa jeunesse et son éclat. Ce vin peut être apprécié dès maintenant sur son fruit, mais pourra également gagner en complexité après deux à trois ans de garde.