Vins Côtes catalanes Domaine CÔTES CATALANES 100 PHRASES POUR ÉVENTAILS DOMAINE DU CLOS DES FÉES - 2022

Avis Viniou

Le vin « 100 Phrases pour Éventails » du Domaine du Clos des Fées se présente ici dans son millésime 2022, en rouge sec sous l’IGP Côtes Catalanes, dans le Languedoc-Roussillon. Ce vin est le reflet du talent du vigneron Hervé Bizeul, qui façonne ses cuvées avec une grande attention à l’expression du terroir et des cépages locaux. L’assemblage typique met en avant la syrah, le grenache noir et parfois un soupçon de carignan, apportant structure, générosité et notes fruitées. Le millésime 2022, marqué par de bonnes conditions de maturité, donne un vin gourmand, aux arômes de fruits noirs (mûre, cassis), de garrigue et d’épices douces, soutenus par une bouche souple, fraîche et pleine de caractère.

La région des Côtes Catalanes, située tout près des Pyrénées et ouvrant sur la Méditerranée, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de brises marines qui tempèrent les excès de chaleur estivale. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires, de schistes et parfois de galets roulés, idéals pour la vigne qui s’y enracine profondément. Cette mosaïque géologique, combinée à l’histoire ancienne du vignoble catalan marqué par l’influence espagnole toute proche, confère aux vins une typicité particulièrement expressive, entre puissance, épices et fraîcheur.

Pour les accords mets-vins, ce rouge charmeur et solaire accompagnera parfaitement une côte d’agneau grillée au thym, une daube de sanglier, ou encore une épaule de porc confite. Il se marie également très bien avec la cuisine régionale, comme le cassoulet catalan, la charcuterie, ou un fromage de brebis affiné. Les plats relevés de la Méditerranée, à base de poivrons, tomates et olives, souligneront son tempérament.

Pour apprécier pleinement ce Côtes catalanes, il est conseillé de le servir autour de 16-17°C, après l’avoir éventuellement ouvert une demi-heure avant dégustation pour lui permettre de s’ouvrir. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui, mais pourra également évoluer positivement sur 2 à 3 ans.