Vins Côtes catalanes Jeff Carrel - Vieille Mule Rouge - 2020

La Cuvée Vieille Mule Rouge 2020 de Jeff Carrel, issue de l’IGP Côtes Catalanes, est un vin rouge sec, typique de l’esprit du Languedoc-Roussillon, qui valorise l’authenticité du terroir et l’expression des cépages traditionnels. Cette cuvée est souvent élaborée majoritairement à partir de Grenache Noir, parfois accompagné de Syrah ou de Carignan, provenant de vignes âgées dont le rendement est naturellement limité, ce qui confère au vin une belle concentration. Le millésime 2020, marqué par un climat généralement favorable, laisse présager une expression généreuse de fruit mûr, de réglisse, d'épices douces et de subtiles notes garrigue. Les méthodes de vinification pratiquées par Jeff Carrel tendent vers l'extraction mesurée pour conserver fraîcheur et équilibre, tout en restant respectueuses du fruit.

La région des Côtes Catalanes s’étend dans le département des Pyrénées-Orientales, à la frontière espagnole. Ce terroir est baigné de soleil, protégé par les montagnes environnantes et rafraîchi par la tramontane, un vent sec qui joue un rôle essentiel dans la maturité sanitaire des raisins. Les sols sont variés, alternant schistes, argiles rouges et galets roulés, apportant profondeur et complexité aux vins. Cette mosaïque de terroirs, combinée à une histoire viticole fortement marquée par les échanges méditerranéens, façonne des vins de caractère, à la fois frais et puissants.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine méridionale qui saura mettre en valeur la richesse aromatique du vin : une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet catalan seront des partenaires de choix. Côté végétarien, un tian de légumes méditerranéens ou des poivrons farcis sublimeront également sa dimension gourmande et épicée.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Cela révélera la fraîcheur du fruit et l’intensité aromatique, pour un plaisir optimal à table ou en apéritif dinatoire.