Vins Côtes catalanes Domaine CLOS DES FEES - De battre mon cœur s'est arrêté - 2023

Avis Viniou

Le Clos des Fées, avec sa cuvée « De battre mon cœur s’est arrêté » 2023, exprime tout le caractère vibrant des Côtes Catalanes IGP. Ce vin rouge résulte d’un assemblage typique de la région, généralement à base de syrah, grenache et carignan, parfois agrémenté de mourvèdre, tous récoltés à parfaite maturité. Le millésime 2023, marqué par un été chaud tempéré par quelques pluies salvatrices, apporte générosité du fruit et fraîcheur. La vinification parcellaire, soignée et précise, donne ici un vin profond, ample, aux tanins mûrs mais élégants. Les fruits noirs et rouges dominent au nez avec des touches de garrigue, de poivre et une pointe réglissée.

Le vignoble des Côtes Catalanes, niché entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un microclimat alliant ensoleillement intense, ventilation et contrastes thermiques entre jour et nuit. Les sols de schistes, calcaires ou argilo-calcaires, pauvres et bien drainés, obligent les ceps à puiser en profondeur, ce qui confère densité et complexité aux vins. Région au terroir riche et à l’histoire viticole multiséculaire, le Roussillon voit aujourd’hui une renaissance de domaines comme le Clos des Fées, reconnus pour leur exigence et leur approche parcellaire.

Ce vin accompagnera à merveille des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les cuisines catalanes et roussillonnaises, telles qu’un civet de sanglier, une escalivada ou un cassoulet, offriront également de beaux accords. Pour une touche plus locale, pensez à des fromages affinés comme la tomme de brebis ou un bleu des Causses.

La dégustation révélera tout son potentiel autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour que le vin s’ouvre pleinement. Il peut être savouré dès à présent pour son fruité entêtant, mais quelques années en cave permettront aux arômes secondaires et tertiaires de s’exprimer encore davantage.