Vins Côtes catalanes Domaine Vents du Sud - Elégance - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Vents du Sud propose avec sa cuvée Elégance 2017 un vin blanc sec de l’IGP Côtes Catalanes, une appellation qui valorise le terroir créatif et ensoleillé du Roussillon. Ce blanc est souvent élaboré à partir d’assemblages de cépages méditerranéens typiques comme le Grenache Blanc, le Macabeu ou encore le Vermentino, signatures de fraîcheur et de gourmandise. Vinifié avec soin pour préserver la pureté aromatique et la minéralité, la cuvée Elégance 2017 exprime à la fois vivacité et rondeur en bouche, délivrant des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et parfois une pointe d’amande ou de pêche de vigne typique des blancs du sud.

Le Roussillon, terre de contrastes ouverte sur la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et venteux avec quelques influences marines salutaires pour l’équilibre du vin. Les sols de schistes, d’argiles rouges ou de calcaires conviennent à l’expression aromatique des cépages blancs, offrant profondeur et structure. La région, riche d’une histoire viticole ancestrale, s’est renouvelée ces dernières décennies dans l’élaboration de blancs secs à la fois modernes et authentiques, fraîchement adaptés à la gastronomie contemporaine.

Ce blanc sec aux notes méditerranéennes accompagnera merveilleusement des poissons grillés, des calamars à la planxa, une viande blanche en sauce légère ou encore une salade de chèvre chaud. Vous pouvez aussi le savourer avec des spécialités locales comme les anchois de Collioure, la brandade de morue ou une tartine de tapenade. Des fromages de brebis frais ou légèrement affinés révéleront aussi ses arômes subtils.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Elégance 2017 à une température de 10-12°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut sublimer sa palette aromatique, surtout si le vin a été conservé en cave. Ce blanc s’exprime aussi bien à l’apéritif qu’à table, et devrait tenir plusieurs années en cave grâce à sa belle structure.