Vins Côtes catalanes Domaine Ansignan - Only Marselan - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ansignan nous propose ici une cuvée 100 % Marselan, millésime 2022, issue de l’appellation Côtes catalanes IGP. Ce cépage original, croisement entre le cabernet sauvignon et le grenache noir, donne un vin rouge à la robe profonde aux reflets violacés. Sur ce terroir du Roussillon, le Marselan offre généralement une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits noirs (mûre, cassis, myrtille) et de subtiles touches d’épices douces et de garrigue. Le millésime 2022, sous influence d’un été chaud mais bien maîtrisé par le savoir-faire du vigneron, donne des vins gourmands, ronds en bouche, avec des tanins fins et une jolie fraîcheur finale. La vinification, souvent peu interventionniste au Domaine Ansignan, privilégie le fruit et la pureté, avec un élevage en cuve qui garde toute la franchise du cépage.

Le vignoble du Roussillon, et en particulier les Côtes catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par beaucoup de soleil et la proximité des contreforts pyrénéens. Les sols de la zone sont variés – schistes, argilo-calcaires ou galets roulés – favorisant une belle diversité d’expression des cépages. Ce secteur, riche d’une longue histoire viticole, est aujourd’hui réputé pour ses vins de caractère et son dynamisme, entre traditions locales et innovations, à l’image de cette cuvée pure Marselan, relativement rare dans la région.

Ce vin rouge fruité et expressif se mariera à merveille avec des plats méditerranéens comme un agneau grillé aux herbes de Provence, des côtelettes accompagnées de légumes du soleil, ou encore une daube de bœuf aux olives. Vous pouvez également le servir avec des spécialités catalanes telles qu’un poulet aux poivrons ou une escalivada. Sa structure lui permet également d’accompagner une belle assiette de charcuteries ou de fromages à pâte semi-ferme.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Marselan entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes pour permettre au vin d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais quelques années en cave lui permettront d’arrondir encore davantage ses tanins et de développer une complexité intéressante.