Vins Côtes catalanes Clos Cérianne - Dolca Vida - 2023

Avis Viniou

Le Clos Cérianne Cuvée Dolca Vida 2023, issu de l’IGP Côtes Catalanes, incarne parfaitement le style dynamique et ensoleillé du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée rouge élaborée en 2023 provient d’un assemblage typique de la région — souvent constitué de grenache, syrah, voire carignan, cépages emblématiques qui s’expriment pleinement dans ce terroir. Les vignes bénéficient de sols variés, alliant schistes, argiles et galets roulés, qui confèrent au vin complexité et profondeur. La vinification est généralement conduite en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, avec une extraction maîtrisée afin de garantir un profil accessible et gourmand.

La région du Roussillon, adossée aux contreforts des Pyrénées et baignée par la Méditerranée, profite d’un climat chaud et sec, avec des vents réguliers qui assainissent la vigne et permettent une maturité optimale des raisins. Son histoire viticole est riche, marquée par un savoir-faire multimillénaire et une tradition d’assemblages élaborés. Ici, le grenache rayonne, apportant chaleur et générosité, tandis que la syrah amène structure et notes épicées. Les Côtes Catalanes s’illustrent depuis quelques années par une nouvelle vague de vignerons talentueux, attachés à l’expression sincère de leur terroir.

Ce rouge du Clos Cérianne se prêtera parfaitement à des accords avec une cuisine méridionale. Il sublimera sans détour un agneau aux herbes de Provence, un cassoulet catalan, des grillades de viandes épicées ou encore des fromages affinés de brebis. Il accompagne aussi merveilleusement une ratatouille ou une daube de taureau. Les plats méditerranéens, relevés d’ail et de thym, feront écho à son éclat fruité et à ses arômes de garrigue.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra être envisagé pour révéler toute la palette aromatique et assouplir les tanins de sa jeunesse. À boire dès maintenant pour son fruit éclatant, il peut néanmoins se garder 2 à 3 ans pour gagner en harmonie.