Vins Côtes catalanes Vignerons Catalans - 2022

Le vin que vous avez ajouté, issu des Vignerons Catalans en appellation Côtes Catalanes IGP millésime 2022, se distingue par son caractère authentique typique du Roussillon. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, il met en avant une robe d’un rouge profond aux reflets violacés et exhale des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois de poivre caractéristique. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, privilégie une extraction douce afin de conserver la gourmandise et la souplesse des tanins, tout en garantissant une belle expression du terroir.

Le territoire des Côtes Catalanes, situé dans le Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour l’obtention de raisins concentrés et bien mûrs. Les sols, majoritairement composés de schistes, d’argiles rouges et de galets roulés, apportent aux vins une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Cette région, riche d’une longue tradition viticole influencée par les cultures catalane et occitane, s’illustre depuis plusieurs décennies par l’élaboration de vins accessibles et expressifs, parfaits pour accompagner la cuisine du sud.

L’accord mets-vins avec un Côtes Catalanes rouge sec de 2022 privilégie des plats chaleureux et conviviaux. Il accompagnera à merveille une cuisine méridionale comme une ratatouille, un tajine d’agneau aux épices douces ou une grillade de côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Les charcuteries artisanales, un cassoulet ou une daube provençale feront également écho à la générosité aromatique du vin. Pour une touche locale, pensez à un filet de porc aux olives noires ou à une brouillade de truffes.

Pour apprécier pleinement ses parfums et son équilibre, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si possible. Sa jeunesse lui confère une belle vivacité, mais il gagnera en complexité avec deux à trois années supplémentaires de garde.