Vins Côtes catalanes Domaine Gardiès - Les vignes de mon père - 2021

Le Domaine Gardiès, situé dans le Roussillon, propose avec la cuvée "Les vignes de mon père" 2021 un vin rouge illustrant parfaitement le caractère solaire et expressif de la région. Assemblage typique du sud, cette cuvée puise probablement dans les cépages rois du secteur, tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, issus de parcelles soignées en agriculture biologique. Le millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur, apporte finesse et équilibre à ce vin qui allie puissance méditerranéenne et élégance. Les vendanges manuelles et une vinification respectueuse mettent en avant la pureté du fruit, soulignant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec une structure souple et soyeuse en bouche.

Le Roussillon s’étend entre mer et montagne, bénéficiant d’un climat méditerranéen accentué par le souffle de la Tramontane. Le sol schisteux, granitique ou argilocalcaire selon les parcelles, participe à la complexité aromatique des vins et à leur typicité marquée. La région, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, s’est imposée comme un haut lieu du vin biologique grâce à des conditions idéales pour une viticulture respectueuse. Les IGP Côtes Catalanes permettent aux vignerons d’exprimer toute la diversité du terroir, avec des assemblages souvent innovants et une grande liberté de style.

Ce vin rouge savoureux accompagnera avec bonheur une cuisine méridionale généreuse. Il se marie parfaitement avec un agneau grillé aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf, ou des grillades de porc aux épices. Pour rester dans l'esprit local, essayez-le sur une cargolade (escargots grillés à la catalane) ou une assiette de charcuteries artisanales. Le fromage de brebis affiné ou une tome des Pyrénées seront aussi de beaux partenaires.

Pour apprécier pleinement toute la richesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16°C et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au bouquet de s’épanouir. Ce vin peut être dégusté dès maintenant sur le fruit, mais saura également évoluer favorablement en cave quelques années.