Vins Côtes catalanes Esparrou - Chardonnay - 2011

La cuvée Chardonnay 2011 du Château d'Esparrou, issue de l’appellation Côtes catalanes IGP, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer à la fois richesse et fraîcheur selon les terroirs. Ce millésime 2011, déjà doté d'une certaine maturité, dévoile une robe dorée annonçant une expression aromatique complexe. Au nez, on retrouve des notes d'agrumes confits, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, ainsi qu’une touche délicate de vanille et de noisette, signe probable d’un élevage partiel en fût de chêne. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et douceur est admirable, avec une belle matière, une acidité bien intégrée et une finale persistante sur des arômes légèrement beurrés.

Le vignoble des Côtes catalanes s’étend sur les contreforts des Pyrénées-Orientales, profitant d’un climat méditerranéen marqué par le soleil généreux, des étés chauds et secs et la tramontane qui préserve les vignes de l’humidité. Les sols sont variés, alternant schistes, argiles et galets roulés, offrant au Chardonnay une palette d’expression intéressante, avec des vins souvent plus riches et solaires qu’en Bourgogne, tout en conservant leur fraîcheur grâce à l’influence maritime et à l’altitude de certains coteaux. Le Château d’Esparrou, l’un des domaines historiques de la région, perpétue une tradition viticole remontant au XIXe siècle.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats à la fois savoureux et raffinés. Elle sublimera des poissons grillés ou en sauce légère, une volaille à la crème, ou encore des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour une touche régionale, servez-la avec une bourride ou un poisson catalan à la planxa. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté ou l’emmental jeune, feront également de beaux accords.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et éviter l’accentuation de l’alcool lié à l’âge, dégustez ce Chardonnay entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique, et savourez ce vin à maturité, parfait pour une belle table printanière ou estivale.