Vins Côtes catalanes Esparrou - Chardonnay - 2011

Avis Viniou

Ce vin moelleux du Château Esparrou, millésime 2011, est issu d’une cuvée de Chardonnay produite sous l’Indication Géographique Protégée Côtes Catalanes, dans le Languedoc-Roussillon. Élaboré à partir d’un cépage unique, le Chardonnay, ce vin se distingue par son onctuosité et son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Les vendanges, souvent réalisées en surmaturité pour ce style, permettent de concentrer les sucres naturels et d’obtenir des notes de fruits exotiques, de pêche mûre et d’abricot confit, rehaussées par une touche florale et une finale miellée. La vinification en blanc moelleux combine souvent pressurage doux et fermentation maîtrisée, afin de préserver le fruité naturel du cépage tout en développant une sucrosité élégante.

La région des Côtes Catalanes s’étend au pied des Pyrénées, non loin de la Méditerranée. Elle bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à la maturité optimale du raisin, avec des sols variés mêlant schistes, argiles et galets roulés qui confèrent au vin une belle minéralité. Le vignoble, riche d’une histoire millénaire, est façonné par les influences catalanes et méditerranéennes, ce qui se reflète dans la générosité et l’expressivité de ses vins. Cette région, reconnue pour sa diversité de styles et la qualité de ses vins doux et moelleux, démontre ici tout son savoir-faire.

L’accord mets-vins idéal pour ce Chardonnay moelleux se trouve aux côtés de mets sucrés-salés et de produits nobles. Il accompagnera superbement un foie gras poêlé ou en terrine, des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ainsi que des desserts aux fruits jaunes (tarte à l’abricot, salade de mangue). Pour une note régionale, essayez-le avec une crème catalane ou une tartine de xipirons à la planxa et chutney d’ananas.

Servez ce vin frais, à une température de 8 à 10°C, pour préserver sa vivacité et permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour libérer toute sa complexité aromatique.