Vins Côtes catalanes Domaine Lafage - Nicolas 2023 - 2023

La Cuvée Nicolas 2023 du Domaine Lafage est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes Catalanes IGP, dans la vaste région du Languedoc-Roussillon. Ce vin s’élabore principalement à partir du Grenache, cépage emblématique du sud de la France, parfois complété par de la Syrah pour renforcer la structure et apporter un supplément d'épices. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, avec une vinification soigneuse en cuves béton pour préserver la pureté du fruit, avant un élevage partiel en fûts qui nuance l'ensemble de notes subtiles de cacao et de vanille.

Le Languedoc-Roussillon, et plus précisément la zone des Côtes Catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des vents assainissants et peu de précipitations. Le terroir varié, composé de schistes, argilo-calcaires et galets roulés, confère aux vins une belle minéralité et une intensité aromatique remarquable. Héritière d'une tradition viticole multiséculaire, la région catalane valorise des cépages adaptés à la sécheresse et propose des vins authentiques, généreux et empreints de soleil.

Le style de la Cuvée Nicolas 2023 s’exprime sur des arômes de fruits rouges mûrs, des notes légèrement épicées et une bouche soyeuse aux tanins fondus. Ce vin rouge jeune et équilibré accompagnera à merveille la gastronomie méridionale : grillades d’agneau aux herbes de Provence, cassoulet catalan, tapas variées ou une poêlée de légumes du soleil. Il saura aussi rehausser une charcuterie de caractère, voire des fromages affinés, tel un tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin que le vin s’ouvre et exhale tous ses parfums. Ce millésime offre une belle promesse de plaisir immédiat, mais pourra aussi évoluer avec 2 à 3 années de garde.