Vins Côtes catalanes Serre Romani - L'Embuscade Mourvèdre - 2022

La cuvée L'Embuscade Mourvèdre 2022 du domaine Serre Romani est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage mourvèdre, cépage emblématique des terroirs chauds du Sud de la France. Ce millésime 2022, élevé sous l’appellation IGP Côtes catalanes, met à l’honneur le caractère solaire et expressif de la vigne : les raisins, cultivés sur des coteaux bien exposés, bénéficient d’une maturation optimale, conférant au vin une belle richesse aromatique, une robe profonde et des tanins présents mais soyeux. La vinification, probablement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, exalte les arômes typiques de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères touches garrigue.

La région des Côtes catalanes, située dans le Roussillon, profite d’un climat méditerranéen prononcé, aux étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes et le vent de la Tramontane. Ces conditions naturelles favorisent à la fois la concentration aromatique des raisins et la fraîcheur du vin. Les sols de schistes, marnes et argiles, riches en minéraux, participent à la complexité des vins, leur donnant une belle assise et une intensité authentique. Historiquement, cette partie du Languedoc-Roussillon associe la tradition viticole catalane à l’innovation, pour proposer des vins expressifs, à forte identité.

Pour accompagner la cuvée L'Embuscade Mourvèdre, privilégiez des mets capables de soutenir sa structure et ses arômes puissants. Les viandes grillées, telles qu’un carré d’agneau frotté aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf catalane seront des compagnons de choix. Pensez aussi aux spécialités locales comme la cargolade (escargots grillés) ou des plats méditerranéens à base d’olive noire et d’épices.

Pour apprécier pleinement ce vin, ouvrez-le une heure avant de le servir et dégustez-le à une température de 16-18°C. Cette aération lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et de révéler la finesse de ses tanins.