Vins Côtes catalanes Les Vignerons de Caramany - Huguet de Caraman - 2022

La cuvée Huguet de Caraman 2022 des Vignerons de Caramany, arborant l’appellation Côtes Catalanes IGP, est un vin blanc sec issu des terroirs ensoleillés du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée met en avant l’assemblage de cépages typiques de la région comme le Grenache Blanc, le Macabeu ou encore le Vermentino, variant selon chaque millésime et chaque producteur. Le millésime 2022 profite d’un climat particulièrement chaud et sec, donnant au vin une expression aromatique généreuse mêlant fruits à chair blanche, agrumes, parfois une touche de fleurs blanches et quelques notes anisées ou minérales selon les sols schisteux ou calcaires des vignes. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, avec parfois un léger passage sur lies pour apporter du volume en bouche.

Le Languedoc-Roussillon, terroir de cette cuvée, est une vaste région viticole du sud de la France baignée de soleil et soumise à des influences méditerranéennes. Les sols y sont variés, alternant entre des pentes de galets roulés, des terrasses calcaires ou schisteuses et des secteurs plus argileux favorisant la diversité aromatique des vins. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité et la région s’est distinguée ces dernières décennies par une montée en qualité, notamment grâce à la mise en valeur des cépages autochtones et à une viticulture durable.

Ce vin blanc frais et sec accompagnera idéalement un apéritif à base de fruits de mer, des poissons grillés relevés de quelques épices méditerranéennes, ou encore une salade de chèvre chaud avec des herbes de Provence. Pour rester fidèle à l’ancrage régional, n’hésitez pas à le servir avec une brandade de morue ou une bourride. Des fromages frais de brebis ou de chèvre constitueront également d’excellents partenaires.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. N’hésitez pas à carafer légèrement s’il apparaît fermé, afin de libérer toute la subtilité de ses parfums. Consommez-le dans sa jeunesse sur la fraîcheur, tout en sachant qu’il saura conserver une jolie tenue pendant deux à trois ans.