Avis Viniou
La cuvée Vieille Mule 2020 du Domaine Jeff Carrel nous invite à une découverte pleine de caractère en IGP Côtes Catalanes. Ce vin rouge sec doit sa personnalité à la sélection de vieilles vignes, essentiellement de grenache noir, cépage emblématique de la région. Vendangés à pleine maturité, les raisins sont ensuite vinifiés avec soin pour préserver toute la fraîcheur du fruit. La vinification combine cuves béton et élevage en cuves inox, misant ainsi sur le respect du fruit plutôt que sur le boisé ou la puissance des tannins. Le millésime 2020, généreusement ensoleillé, confère à l'ensemble une belle maturité aromatique et une structure souple, rendant le vin charmeur dès les premières années.
Le Languedoc-Roussillon, et plus précisément les Côtes Catalanes, jouit d’un terroir exceptionnel. Ici, les sols schisteux, argilo-calcaires et en terrasses permettent au grenache de puiser profondeur et richesse, tout en conservant finesse et minéralité. Le climat méditerranéen, chaud, sec et venté, favorise la pleine maturité des raisins tout en préservant une belle acidité, clé de l’équilibre de ces vins. Marquée par l’influence catalane, l’histoire viticole locale est empreinte de traditions séculaires et d’un savoir-faire tourné vers l’expression du terroir.
Par sa gourmandise et sa souplesse, Vieille Mule 2020 accompagnera joliment des plats du sud. Essayez-le sur une fricassée de légumes méditerranéens, un magret de canard grillé, ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Côté accords régionaux, une catalane de porc ou un thon rouge à la planxa révéleront aussi toute la fraîcheur du grenache. Sa texture veloutée et ses arômes de fruits rouges mûrs invitent à explorer également des associations avec une charcuterie fine, ou un fromage de brebis affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant afin de permettre à ses arômes expressifs de pleinement s’épanouir. À boire dès maintenant pour sa franchise, ou à garder trois à cinq ans pour apprécier une évolution tout en douceur.
