Vins Côtes catalanes Domaine S Demoiselles - Marieta - 2009

Avis Viniou

Le Domaine S Demoiselles propose ici sa cuvée Marieta 2009, un vin blanc sec certifié bio sous l’IGP Côtes catalanes. Élaboré au cœur du Roussillon, ce vin révèle toute l’expression des cépages emblématiques de la région, bien souvent le Grenache blanc, le Macabeu ou le Vermentino, offrant typicité et fraîcheur. Le millésime 2009, marqué par un bel ensoleillement, apporte concentration et belle maturité des fruits, tandis que la vinification soignée du domaine privilégie des extractions douces et une préservation optimale du fruit. Le résultat se traduit par une robe dorée, brillante, et un nez aux arômes de fruits à chair blanche, de fleurs sauvages et d’herbes méditerranéennes, avec parfois une touche d’agrumes ou d’amande.

Le terroir des Côtes catalanes bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud, venté et sec, parfait pour la conduite en agriculture biologique. Le sol, souvent composé de schistes et de calcaires, imprime au vin une belle minéralité. Le Roussillon, longtemps connu pour ses vins doux naturels, connaît depuis quelques décennies une renaissance des vins secs, portés par des vignerons engagés dans une viticulture de qualité et respectueuse de l’environnement, à l’image du Domaine S Demoiselles.

La cuvée Marieta 2009 accompagnera parfaitement des poissons grillés, un loup au fenouil, des gambas rôties, mais aussi des fromages frais de chèvre ou de brebis. Pour un accord régional, tentez-le avec une bouillabaisse catalane ou une escalivade de légumes. Sa richesse de texture fera merveille sur une volaille tendre, comme un suprême de pintade aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin pourra se bonifier quelques années encore, mais commence à exprimer dès à présent tout son potentiel.