Vins Côtes catalanes Domaine Majas - Chenin by Majas - 2022

Le Domaine Majas signe ici une cuvée 100 % Chenin sous l’appellation Côtes Catalanes IGP, dans le millésime 2022. Ce Chenin blanc, issu de vignes cultivées en agriculture biologique, révèle tout le potentiel de ce cépage rare dans cette région méridionale. Les sols composés d’argiles et de calcaires, typiques du terroir de Fenouillèdes, associées à une vinification en cuves inox sans élevage en bois, permettent de préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et la tension naturelle du Chenin. Le profil aromatique évoque des notes de pomme verte, de poire fraîche et de fleurs blanches, soutenues par une minéralité en filigrane et une belle vivacité en bouche.

Le vignoble du Languedoc-Roussillon, berceau de la cuvée, s’étend entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel tempéré par la tramontane. Ici, la diversité des terroirs et des sols permet la culture de nombreux cépages et l’émergence de cuvées originales comme ce Chenin. L’histoire viticole de la région est millénaire, marquée par une mosaïque de petits domaines et une passion partagée pour l’innovation, la biodiversité et la conversion en bio, dont le Domaine Majas est un digne représentant.

Ce Chenin sec et fruité se marie idéalement avec des poissons grillés ou en papillote, des fruits de mer, des huîtres ou encore des fromages de chèvre frais. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme une brandade de morue, à une volaille rôtie au citron ou encore à une tarte aux légumes méditerranéens. Sa fraîcheur s’accorde à merveille avec des plats légers et une cuisine estivale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour laisser s’exprimer ses arômes délicats. Profitez de sa jeunesse et de son éclat dans les deux à trois ans suivant le millésime.