Vins Côtes catalanes Cinsault - 2022

Le Cinsault 2022 des Côtes catalanes IGP est un vin rouge issu majoritairement du cépage éponyme, le Cinsault, connu pour sa finesse et sa gourmandise. Ce millésime 2022 se caractérise par une robe légère, des arômes de fruits rouges frais comme la framboise et la groseille, parfois soulignés de notes florales ou d'épices douces. Les vignes bénéficient du climat méditerranéen chaud du Roussillon, ce qui favorise une maturité optimale du raisin tout en conservant vivacité et fraîcheur. En vinification, le Cinsault est souvent travaillé avec une macération courte ou partielle pour privilégier la délicatesse du fruit plutôt que la structure tannique. Il s’agit généralement d’un vin sec, léger, à la bouche souple et rafraîchissante.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus précisément les Côtes catalanes, est un vaste vignoble ensoleillé baigné par la tramontane. Les sols y sont variés : schistes, argiles rouges, galets roulés et même granits, offrant une mosaïque géologique qui permet au Cinsault d’exprimer un caractère spécifique lié au terroir, souvent aérien, élégant et juteux. Cette région historique marquée par une culture viticole ancestrale, a su conquérir ses lettres de noblesse grâce à la diversité de ses cépages et à un renouveau dans la qualité de ses vins, particulièrement depuis les années 2000.

Avec son profil fruité et digeste, ce Cinsault rouge accompagnera à merveille une tapenade, une ratatouille, des grillades de viande blanche ou un lapin à la catalane. Il sera également parfait avec des plats régionaux comme l’escalivade ou des fromages frais de brebis. Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Un passage en carafe n'est généralement pas nécessaire pour ce type de vin jeune et sur le fruit.