Vins Côtes catalanes Domaine Le Roc des Anges - Unic - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Le Roc des Anges, avec sa cuvée Unic 2023 en appellation Côtes catalanes IGP, propose un vin rouge issu du Roussillon, une région reconnue pour ses vins expressifs et ensoleillés. Cette cuvée, typique du domaine, met souvent à l’honneur des cépages autochtones comme le Carignan, le Grenache noir ou la Syrah, vinifiés en agriculture biologique, voire biodynamique. Le millésime 2023, marqué par une belle luminosité mais également par une fraîcheur nocturne due à la proximité des Pyrénées, donne naissance à un vin équilibré, aux tanins souples, doté d’une robe profonde et d’un nez sur les fruits noirs, la violette et des notes légèrement épicées. La vinification se fait généralement en cuves béton ou en foudres afin de préserver l’authenticité du fruit et la fraîcheur du jus.

La région du Roussillon, adossée aux contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par des influences maritimes et le souffle du vent marin ou de la tramontane. La diversité des sols, mêlant schistes, argiles et calcaires, contribue à la singularité des vins produits sur ces terres. Marquée par une longue tradition viticole, la région a su renouveler son image grâce à de nombreux domaines à la viticulture respectueuse, parmi lesquels Le Roc des Anges figure en bonne place.

Ce vin séduit par sa franchise et sa digestibilité, ce qui le rend idéal pour accompagner des mets du Sud. Un accord parfait se dessinera avec une daube de bœuf aux olives noires, un agneau confit aux herbes de la garrigue ou un plat traditionnel catalan, comme la cargolade (escargots grillés au feu de bois). Pour une option végétarienne, privilégiez une ratatouille ou un tian de légumes du soleil.

Au moment du service, je vous recommande de déguster cette cuvée Unic 2023 à une température de 15-16°C, après un bref passage en carafe pour exprimer toute la vivacité aromatique du vin et la finesse de ses tanins.