Vins Côtes catalanes Domaine Danjou-Banessy - Coste - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Danjou-Banessy, reconnu pour son approche précise et respectueuse de l’environnement, nous propose ici sa cuvée Coste 2024 en appellation Côtes catalanes IGP. Ce blanc sec illustre parfaitement le savoir-faire du domaine, conjuguant tradition familiale et modernité dans la vinification. Bien que l’assemblage précis du cépage ne soit pas explicité, le vignoble de la région utilise fréquemment des variétés comme le Macabeu, le Grenache blanc ou encore le Carignan blanc, cultivées sur des terroirs schisteux, argilo-calcaires et parfois parsemés de galets roulés. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, bénéficient d’une vinification soignée afin de préserver fraîcheur et expression aromatique, avec souvent un élevage en cuves ou en foudres pour mettre en valeur la pureté du fruit sans excès de boisé.

La région des Côtes catalanes, dans le Roussillon, jouit d’un climat chaud et très ensoleillé, tempéré par la proximité de la Méditerranée et les influences des Pyrénées toutes proches. Les sols y sont variés, allant des schistes noirs aux marnes, ce qui apporte aux vins une belle minéralité et une expression singulière. L’histoire locale est marquée par les échanges culturels entre la France et la Catalogne voisine, ce qui rejaillit subtilement sur le caractère original de ces vins blancs du Sud.

Ce blanc sec du Domaine Danjou-Banessy se mariera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne et iodée. Essayez-le avec une salade de poulpe, des sardines à la planxa ou un poisson grillé simplement assaisonné de citron et d’huile d’olive. Pour rester dans la tradition, accompagnez-le d’un fromage de brebis local ou d’une poularde aux légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Pensez à l’aérer légèrement en carafe s’il s’agit des premiers mois suivant la mise en bouteille, afin de permettre une meilleure expression aromatique. Ce vin pourra se conserver encore deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.