Vins Côtes catalanes Tramontane

Avis Viniou

Le Tramontane Blanc, sous l’Indication Géographique Protégée Côtes catalanes, reflète parfaitement l’essence des vins blancs du sud de la France. Élaboré sans indication de millésime, ce vin sec puise dans l’assemblage des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache Blanc, le Macabeu et parfois le Vermentino, pour offrir fraîcheur et vivacité. Les raisins bénéficient d’une maturation idéale sous le soleil catalan, récoltés tôt le matin pour préserver leur acidité naturelle. La vinification se fait généralement en cuves inox, afin de conserver le fruit, la légèreté et les arômes floraux distinctifs du terroir.

La région des Côtes catalanes, dans le Roussillon, jouit d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs, tempérés par la fameuse tramontane, vent du nord qui assainit les vignes et favorise la fraîcheur aromatique des vins. Le sol, souvent composé de schistes, de grès ou de calcaires, imprime une minéralité délicate à ces blancs, tout en révélant la richesse et la diversité des terroirs pyrénéens. La culture viticole dans cette partie du Languedoc-Roussillon remonte à l’Antiquité, façonnée par la rencontre de traditions françaises et catalanes.

Servi frais, le Tramontane Blanc accompagnera avec bonheur les mets légers et ensoleillés. Il trouve sa pleine expression avec des fruits de mer, un carpaccio de dorade ou des huîtres, mais aussi sur des fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, vous pouvez l’associer à une anchoïade catalane ou à une escalivada, plat méditerranéen de légumes grillés. Sa fraîcheur et ses nuances fruitées en font aussi un excellent partenaire des salades estivales ou des volailles simplement rôties.

Je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa vivacité et la pureté de ses arômes. À cette température, il révèlera une belle acidité rafraîchissante, idéale pour l’apéritif ou pour accompagner des plats iodés et légers.