Vins Côtes catalanes Domaine S Deux Pins - Petit Gris - 2024

Le Domaine S Deux Pins, à travers sa cuvée Petit Gris 2024, signe un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes Catalanes, une indication géographique réputée du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée met à l’honneur un assemblage dominé par le cépage Grenache Gris — variété autochtone, très appréciée pour sa fraîcheur, sa tension et son élégance aromatique. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de la vivacité, bénéficiant d’un ensoleillement généreux tout en préservant une belle acidité, essentielle pour l’équilibre du vin. La vinification, orientée vers la préservation du fruit, est en général réalisée en cuves inox afin d’exprimer la pureté du cépage et la typicité du terroir catalan.

Le Languedoc-Roussillon, avec ses paysages baignés par la Méditerranée et protégés par les premiers reliefs des Pyrénées, offre un cadre idéal pour l’élaboration de vins blancs aromatiques et tendus. Les sols, mélange de schistes et de calcaires, confèrent minéralité et complexité aux vins, tandis que les influences maritimes tempèrent la chaleur estivale, aidant à préserver la fraîcheur des raisins. Historiquement, la région est une terre de diversité, où s’expriment de multiples cépages et styles, mais le Grenache Gris reste l’une de ses perles rares, cultivées avec passion par des vignerons engagés.

Grâce à sa vivacité et ses arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes frais et de fleurs, la cuvée Petit Gris du Domaine S Deux Pins accompagnera idéalement des produits de la mer : huîtres du bassin de Thau, saumon gravlax, ou filets de dorade simplement grillés à l’huile d’olive. Pour jouer la carte régionale, osez l’accord avec une brandade de morue ou un anchois de Collioure. Les fromages de chèvre frais ou une salade de fenouil agrémenteront également merveilleusement ce vin.

Je vous recommande de déguster ce Côtes Catalanes blanc entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et l’intensité de ses arômes. Pensez à le servir dans des verres adaptés aux vins blancs secs afin d’apprécier sa rondeur et sa longue finale saline.